段取りの悪いラーメン店

もう２、３年ぐらい前の話だけども、職場のそばに出来たばかりのラーメン屋があって、 その段取りの悪さに色んな意味で感心したことがある。

店長らしい人がすごく細かくテキパキ店員に指示を出しているのだよ。 「はい、皿洗って」「薬味準備して」「麺準備して」「ギョーザ確認して」 でも頼んだラーメンが全然出てこない。

タスクが細かく分割されすぎて、その一つ一つをチェックしているから、 それで時間を食ってしまっているというか。

タスクを全く分割しないのも進捗管理ができなくてどうかと思うが、細かく分割するのもどんなものなのかな。